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这才是腌制腊鱼的最佳材料。 腌制腊鱼十斤,需要多少盐呢?在农村一直就有咸鱼淡肉这样一说!腌十斤肉用盐三两左右,而腌十斤鱼则要四两左右!绝对不能超过半斤!

3、把鱼身表面的水分擦干之后,在鱼身两面都抹上白酒,正反两面都要抹到,抹好白酒之后放在一边备用; 4、下面来准备腌料,腌料是盐和花椒、八角、桂皮组成的,需要...

4、时间到了以后再把盐涂满鱼身,鱼肚子里也要涂哦,鱼头鱼鳃都不能放过,处理好以后,把鱼放在盆中,盖上保鲜膜腌制2天以上,就可以放在通风处晾晒10天以上就可以...

其实腊鱼的做法很简单,越简单的做法,大家就越容易把最正确的做法忽略,大多数朋友腌腊鱼的时候,只放上食盐腌,总觉得只要鱼肉有咸味就可以,这种想法是大错特错,...

又到了腌腊鱼的季节了,在我们湖北,一到12月中旬,家家户户都会开始腌腊鱼,大到20斤重的青鱼,小到指头长的小白条都是可以腌制的。而在湖北很多人特别喜欢吃腊...

所以我们还要放入花椒和白酒,这样白酒可以起到去菌的作用,而花椒可以去腥提鲜,在腌腊鱼的时候是在适合不过了,我们在腌腊鱼时,只放食盐就“废”了,制作方法不...

今天就跟大家分享一款酸菜鱼,做鱼的时候不用盐腌,味道嫩滑好吃,做鱼的时候用料酒或者米酒腌制一下是最好的,因为可以起到去腥的作用,同时可以保护鱼的肉质不受...

有问题,还有人说只需要在清蒸之前进行腌制就可以了,那样子做出来的鱼就不会有味道的,一般情况下清蒸之前是不需要进行腌制的,就算是最简单的食用盐腌制也不需要...