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羊肉总有一股味,有的强烈些,有的清淡些。这股味就是膻味,我的故乡称这种气味为羊臊气。有人不喜欢这种味,膻味太浓了确实使人有点受不了;但是,羊肉总还要有...

不过啊,有的羊膻味不是你能够去除的,你知道羊肉的膻味跟什么有关吗?为啥有的羊肉膻味重,有的羊肉膻味轻?其实羊肉膻不膻,主要有四点因素,看完长知识了! NO1...

一般认为,羊肉的膻味主要来自于脂肪,而且数十种成分有关,例如“中短链挥发性脂肪酸”。目前认为4-甲基辛酸、4-乙基辛酸和4-甲基壬酸三种成分比较典型,前两种又形...

|三道工序,去除羊肉膻味|▼首先,将羊肉焯水,可去除其90%的膻气;其次,在烹调时加入“扶正祛邪”的香辛料,如花椒、白芷、草果、良姜、肉桂、小茴香等,在火力的作...

我问他这种卖到30元一斤的野菜是什么野草,他回答说这种野菜叫“开胃野菜”,能够祛除羊肉中的膻味,是一种非常传统的野菜。 后来,我又问了其他人,其他人告诉我说...

羊肉膻味的成分主要存在于脂肪中,而肌肉部分膻味成分少些;因此建议将羊肉的肥瘦部位分开,并除去肌肉间带着脂肪的筋膜,再将肥肉、瘦肉分开洗净,就能去除一部分的膻味...

很多人喜欢吃羊肉,但是无法接受有膻味的羊肉。那么羊肉的膻味究竟是怎么来的呢?有什么方法可以去除膻味?羊肉的营养价值又有哪些? 一、羊肉为什么有膻味? 小编注意到...

羊肉市场是一个很火的市场,很多人都很爱吃羊肉。也有很多人因为羊肉的膻味而拒绝吃羊肉。然而去过的人都说的羊肉很好吃,基本没有什么膻味。这是为什么呢...

人喜欢吃羊肉,更喜欢吃皮牙子,就像北方人说的,吃肉不吃蒜,香味少一半,人则用洋葱代替,不管做什么,都会搭配洋葱食用。 的羊肉膻味轻,最简单的方法就...